Christophe Pelé 電子 Le Clarence フランス・料理本

商品の説明
フランス料理のレシピが豊富に掲載された美しい料理本。Christophe Pele Le Clarence (フランス・パリ)
英語やその他の外国語で書かれた高品質な書籍を取り扱い

#フランス料理

オープンするやいなやミシュラン一ツ星を獲得しその翌年には二ツ星に輝き、予約のとれないレストランとして世間を賑わしていたレストラン Bigarrade ビガラード。当時シェフを務めていたのがChristophe Pelé クリストフ・ペレだ。

Ledoyen ルドワイヤン、Lasserre ラセール、Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール、Bristol ブリストルというパリを代表する名だたるレストランで腕を磨いた経験がある彼。

Royal Monceau ロイヤル・モンソーで師事したBruno Cirino ブルーノ・シリノから多くの影響を受け、またブルーノ・シリノもクリストフ・ペレを信頼し彼をエクゼクティブ・シェフのポジションを譲った。

Bigarrade ビガラード
Hôtel Dillon
様々なジャンルがあり、語学学習や文化理解に最適
今著はすでに二ツ星の評価を得ているル・クラランスの料理がLAIT、MER、VEGETAL、CRU、TEXTURE、GOURMANDISEというチャプターに分かれて掲載されている。その一つ一つが非常に美しく洗練されており、増井千尋のテキストとRichard Haughton リチャード・ホートンの写真がその魅力を最大限に引き出している。

海外の書籍を取り揃えています
Clarence クラランスの官能的な美食の世界を楽しんで頂きたい。

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洋書も取り揃えており、海外の情報や文化を求めるユーザーにとっては魅力的なセレクションです。

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